2018年11月18日 星期日
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带着胃口去旅行

2018-9-3 8:56:31 来源:乐博国际 作者:栗子酱

一个胃,可以放置几多工具?

可以放入一盘色拉,毫无章法地把牛油果、芒果、鹰嘴豆、生菜混在一起,铺上透明的薄鱼片,再撒上西番莲籽粒调出带花香的酸味,把春天里的游鱼通通吃进肚子里。

或是阿城爸爸做的猪脚面一碗,用酱油、生姜片、八角、冰糖烘了半天的酥嫩猪脚搭配厦门水面,满是油滋滋的光线,掺一些固本药酒,把一整碗稀里呼噜地灌下去。

或者秀英妈妈的春卷三个,里面夹着红色狗儿虾仁、青豌豆、嫩黄春笋、酱油色豆干条、朱红萝卜丝、淡绿碎包菜、金门贡糖粉等十几种好料。

一个胃是一个口袋,跟我行遍万水千山,盛下许多许多回忆。

胃是第一名的亲善大使

刚进入富士山脚下的房间里,就有两杯抹茶轻轻放在木桌上。翠绿的茶液从厚质瓷杯里溢出淡淡的热雾,似春日里的一池温泉水。去湖边,我买了一小盒甜点,是做成富士山形状的抹茶夹心蛋糕,一口咬下去,似乎吃下去了富士山的甜味仲春。晚上的怀石料理,简朴的牛奶冰浇上了温暖抹茶,像积雪上面染了青苔。

最后一天,我从便利店里慌忙抓了一盒抹茶布丁。清淡的茶香,醇厚的牛奶和浓烈的甜味一起在舌面上随温度融化,徐徐淌进胃里,似乎已经是亲密的朋友,在做一个正式的作别,说着:“沙扬娜拉,沙扬娜拉……”

我原先在海内不喜欢抹茶,可到了日本,却意外认识了它。已往在别处实验抹茶,像是未曾经人了解,就贸然搭话的关系,太过唐突失礼。而第一次踏上日本这异领土地,我正式用温暖的胃,接受所在土壤、水源滋养出的食物,与这个地方交好。自此,抹茶才得以进入我心里。

咱们用一双脚把自己带到了此外地方,用一双眼睛去看,林中鸟儿的叫声我用耳朵听取一些。可是脚也不外只是踏在土地上而已,我却未曾真正能用眼睛打包一池透亮湖水,用耳朵带走过一片翠羽。

所以,与这个新世界热情谈话的,也就只有胃而已,只有胃。

只有胃,他让出了体内温热的一亩三分地,邀请对方进屋谈话。咱们用胃来接纳这块土地上的工具,把这一时刻地利间呈到你面前的礼物存放到体内,携带在血肉中。在异国认识接纳几道菜,他们也就自此从那个国家跟我走了。

胃,其实才是第一名的亲善大使。

厨房里有冒险家的勇气

胃成为我这个异乡人最好的陪伴。

还记得前年刚到伦敦做乐博国际的时候,一开头住在西伦敦的酒店里,每天晚上打个电话,便有人送餐品到房间里来。我这样住了一个月,每天都惶遽不行终日,因为没有自己的厨房。

厥后,终于找到了合适的公寓。伦敦夏天的天光渐长,那天的黄昏还很明亮,偶尔有鸽子的影子从桌子上划过。于是,我开始在厨房里做一盘青口贝。

用橄榄油把切碎的蒜炒出香气,然后把洗净的青口贝倒入锅中,让青口慢慢地打开,内里的汁水流出来,随后加些意大利的绿叶香料。汤汁乳白,用深碟子装盘,再放一小篮烤过的法棍切片,用来蘸着汁吃。坐在放了一束玫瑰的木质餐桌前,我慢慢地吃。所有贝壳进入胃里,我抬头看见外面维多利亚时代的红砖墙。

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我知道,此时现在,我在这个都市安营了。

尔后,离别伦敦,我又移到了荷兰小镇。这个陌生的国家我一小我私家也不认识,又冷又饿是立足不得的。故技重施地,我从行李中掏出一包厦门面线,就这么胡乱煮出在这个国家里的第一顿晚餐。热乎乎咕嘟嘟地灌下去后,突然又有了在新地方战斗的勇气。

在四碗面线,五顿牛排,六次煎鱼,八份清炒海虾之后的一个冬天夜里,我吃饱了出去丢垃圾。橘黄路灯下面雪花从天空顶上落下来,我抬头看到Sint Bavo大教堂的青铜色圆顶积了层薄雪。旁边有人跟我问路,我指出偏向后,往回走。

然后我打了个饱嗝,对自己的胃说,嗯,终于,再一次安置下来了。

胃是个紧咬乡愁的老骨董

其实胃不仅仅只是个冒险家,他却也是个紧咬乡愁的老骨董。

我是岛屿上长大的孩子,习惯早晨吃着地瓜稀饭搭配煎得金黄的带鱼,中午蚵仔面线,晚上一盆花脚蟹一盆虾姑,蘸着醋吃。所以评估这个都市我能否生活得好,一大标准就在这里是否能买到好海鲜。

刚到伦敦各大超市里都买不到活螃蟹和海螺,只有煮熟了一点也不鲜甜的虾。幸好厥后同事告诉我弗伦区有个户外市场,我立即在那个周末摸了已往。海鲜摊就只有那么一家,摊主似乎是印巴人士,把种种奇形怪状的鱼、贝壳、龙虾、海虾随意摊在冰上。最喜人的是另有活蟹,一斤只要三英镑,里面满满的红膏,刚一蒸熟就兴起来,险些把蟹壳顶破。

我每次都买上一大堆,因此迅速跟摊主有了友爱。有一两次买到不够好的蟹,回去找他们诉苦,他们就免费又塞给我一只。离开伦敦之前,我最后一次去蟹摊,跟他们作别。他们一副舍不得我的样子,似乎相互是他乡遇故知。

我想我在生下来的那刻,海水味的风已经灌进了我的体内,纵然在陆地上生存着,我也时不时要用胃与大海发生关联。无怪乎王鼎钧说,人不能真正逃出他的家乡。

我和我的胃一起走过许多新的国家,在那里寻一盏灯火,在厨房里开创一片地利。可胃又牵引着我,岂论去向何方,都有想念的渔线直通家乡温暖的水域。

胃,让我更懂了自己。那个开放的,包容的,又念旧的,顽强的胃。那个勇敢的,向前的,却又怯懦的,微小的自己。□

站点主编:宫莉

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